いくよのゆるりっと薬膳

いくよのゆるりっと薬膳

ちゃちゃっと牡蠣の磯焼きのご紹介です。
牡蠣の美味しい季節も終わりに近づきました。
良質なタンパク質を含む牡蠣は海のミルクと言われています。
更に、血液を作るときに必要な鉄・亜鉛・ビタミンAやB1,B2,葉酸も豊富に含まれています
薬膳でも、牡蠣は心・肝・腎に作用するといわれています

レシピ〈材料４人分〉
・牡蠣…１２粒
・小麦粉（米粉でも可）…約大さじ3杯
・A濃口醤油…大さじ２
・Aみりん…大さじ２
・青のり…一つまみ
・サラダ油…大さじ１
①牡蠣は水洗いして布巾などで水気をふき取る
②①の牡蠣に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を敷いたフライパンにいれて
こんがりと蒸し焼きにする
③牡蠣に火が通ったらAの醤油とみりんを入れて強火で牡蠣にからめるように
焼いて、青のりをふりかけて出来上がり

牡蠣フライも美味しいけど、忙しいときにさっと出来る一品です
お好みで、砂糖を小さじ１杯程度に豆板醤を少し加えると甘辛で美味しくいただけます。
牡蠣は、貧血対策に効果的ですし、ホルモンバランスを整える作用もあり、ぜひ食べて頂きたい食材です