いくよのゆるりっと薬膳

いくよのゆるりっと薬膳

炊飯器で簡単に出来る『鶏手羽と大根の煮物』のご紹介です。
2月4日は立春。
この日から暦では春になります。
春は、だんだん暖かくなって開放的な気分になり、ついつい心うきうきつい頑張り過ぎになりがちです。

今日の夕飯は、春に食べたい鶏を使った一品です。
鶏は、高タンパク質で、しかもタンパク質の消化吸収率がよく、骨付きの手羽はコラーゲンが豊富です。
また、鶏肉のタンパク質にはメチオニンが豊富に含まれており、コレステロールを排除して肝機能を高める働きがあります。

レシピ〈材料４人分〉
・鶏手羽…８本　
・大根…１/４本
　（一口大の乱切りにする）
・昆布…5センチ長さ
・濃口醤油…大さじ３
・みりん…大さじ３
・砂糖…大さじ１
・水…２００ｍｌ
材料を全て炊飯器に入れ、ふたを閉じて炊飯のスイッチを押す。

これだけなんです！簡単でしょ！
食べる時までこのまま保温にしておくと更に味が染みておいしくなります。

この時期は、こころ穏やかに、肝臓・胆のうを労わる生活を心がけたいものです。